Ingrédients
- 2 boîtes Haricots rouges (de 398 ml, rincés et égouttés)
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 paquet Tomates raisins (coupées en deux)
- 2 unités Maïs sucré deux couleurs (grains retirés)
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 2 c. à soupe Poudre de chili
- 1 c. à thé Cumin moulu
- 1/2 c. à thé Paprika
- 1 tasse Bouillon de légumes
- 1 unité Citron vert (jus)
- 1/2 c. à thé Sel
- 1/4 c. à thé Poivre
- 100 g Fromage P'tit Québec (râpé)
- 1 tasse Riz blanc cuit (facultatif)
Ce chili est encore meilleur le lendemain! Il peut être préparé à l'avance et réchauffé.
Instructions
- Préparation
- 1
Dans un grand chaudron, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
- 2
Ajouter la poudre de chili, le cumin et le paprika. Faire revenir 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 3
Incorporer les haricots rouges, les tomates raisins, les grains de maïs sucré et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Cuisson
- 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe.
- 5
Ajouter le jus de citron vert, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Finition
- 6
Servir le chili végé chaud, garni de fromage P'tit Québec râpé. Accompagner de riz blanc si désiré.