Ingrédients
- 500g de porc haché extra-maigre (2.99$ chez Metro)
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à thé d'herbes de Provence
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 4 grosses pommes de terre douces, pelées et coupées en cubes
- 1/4 tasse de lait
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 abaisse de pâte brisée (prête à dérouler ou faite maison)
- 1 oeuf, battu (pour la dorure)
Instructions
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1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- 2
2. Préparer la purée de pommes de terre douces: Faire bouillir les cubes de pommes de terre douces dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15-20 minutes).
- 3
3. Égoutter les pommes de terre douces et les remettre dans la casserole. Ajouter le lait et le beurre. Écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- 4
4. Préparer la garniture de porc: Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- 5
5. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
- 6
6. Ajouter le porc haché extra-maigre et cuire en brisant la viande avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et ne soit plus rose.
- 7
7. Égoutter l'excès de gras de la poêle.
- 8
8. Ajouter les herbes de Provence, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le sel et le poivre à la viande. Bien mélanger.
- 9
9. Assembler la tourtière: Foncer un moule à tarte de 9 pouces avec l'abaisse de pâte brisée.
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10. Étaler uniformément la garniture de porc dans le fond de la croûte.
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11. Recouvrir la garniture de porc avec la purée de pommes de terre douces, en lissant le dessus.
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12. Badigeonner le dessus de la purée avec l'oeuf battu (pour la dorure).
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13. Enfourner la tourtière pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la purée soit légèrement brunie.
- 14
14. Laisser refroidir légèrement avant de servir.