Ingrédients
- 1.5 kg Demi-longe de porc désossée
- 1.36 kg Petites pommes de terre Russet (coupées en quartiers)
- 400 g Poireaux en rondelles
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 2 c. à thé Herbes de Provence
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Astuce : Pour une sauce plus riche, déglacer le fond du plat avec un peu de vin blanc avant d'ajouter le bouillon.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- 2
Saler et poivrer la longe de porc. Dans un grand plat de cuisson, déposer la longe de porc, les pommes de terre coupées en quartiers et les poireaux en rondelles.
- 3
Ajouter l'oignon haché, l'huile végétale et les herbes de Provence. Bien mélanger pour enrober les légumes.
- Cuisson
- 4
Verser le bouillon de poulet au fond du plat. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
- 5
Faire cuire au four pendant 1 heure. Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit (température interne de 71°C) et les légumes tendres et légèrement dorés.
- Finition
- 6
Laisser reposer le rôti 5 minutes avant de trancher. Servir chaud avec les légumes.