Ingrédients
- 1 unité Chou vert (environ 1.5 kg) Spécial
- 1 tasse Riz blanc (non cuit)
- 0.5 tasse Lentilles vertes (sèches)
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 tasses Bouillon de légumes
- 796 ml Tomates en dés (1 boîte)
- 0.25 tasse Persil frais (haché)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- au goût Sel et poivre
Pour un plat plus rapide, hachez le chou et mélangez-le directement à la garniture, puis faites mijoter comme une casserole.
Instructions
- Préparation
- 1
Retirer délicatement les grandes feuilles extérieures du chou (environ 8-10). Plonger ces feuilles dans l'eau bouillante salée 5 minutes pour les ramollir, puis les égoutter et les laisser refroidir.
- 2
Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à tendreté. Dans un bol, mélanger le riz, les lentilles, le mélange oignon-ail, la moitié du persil, le sel et le poivre.
- Montage et cuisson
- 3
Déposer une portion de la garniture au centre de chaque feuille de chou ramollie. Replier les côtés et rouler pour former un paquet. Déposer les rouleaux, côté jointure vers le bas, dans un grand chaudron ou une cocotte allant au four.
- 4
Dans un autre bol, mélanger les tomates en dés avec le bouillon de légumes, le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser cette sauce sur les rouleaux de chou.
- 5
Couvrir et cuire à feu doux sur la rond de poêle ou au four à 350°F (175°C) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres.
- Finition
- 6
Servir chaud, garni du reste de persil frais. Un classique réconfortant en version végétarienne!