Ingrédients
- 1 kg Rôti de bas de palette de bœuf désossé (environ) Spécial
- 227 g Champignons blancs entiers (coupés en quartiers) Spécial
- 2 unités Carottes (pelées et coupées en rondelles épaisses)
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 2 tasses Bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe Farine tout usage
- 1 c. à thé Thym séché
- 1/2 c. à thé Sel
- 1/4 c. à thé Poivre noir
Ce rôti est encore meilleur le lendemain! Il peut être préparé la veille et réchauffé doucement.
Instructions
- Préparation
- 1
Assaisonner le rôti de bœuf avec le sel et le poivre.
- 2
Dans un grand faitout allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer la viande et réserver.
- 3
Dans le même faitout, ajouter l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail. Faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- 4
Saupoudrer la farine sur les légumes et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon de bœuf et le thym, puis porter à ébullition en raclant le fond du faitout.
- Cuisson
- 5
Remettre le rôti dans le faitout. Couvrir et enfourner pour 3 heures à 160°C (325°F), ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- 6
Retirer le rôti du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le trancher ou de l'effilocher. Servir avec la sauce et les légumes.