Rôti de Surlonge de Porc Super C à la Moutarde et à l'Érable, Ben Simple!

Ingrédients

1 rôti de surlonge de porc frais (environ 1.5 kg) Spécial
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de sirop d'érable pur
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à thé de paprika fumé
1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût
1 tasse de bouillon de poulet (facultatif)
2 carottes, coupées en rondelles (facultatif)
2 pommes de terre, coupées en cubes (facultatif)

Note du chef

Pour une croûte plus caramélisée, on peut mettre le rôti sous le gril (broil) pendant les 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour ne pas le brûler. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade verte pour un repas complet.

Instructions

1
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, l'ail haché, l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
3
Placer le rôti de surlonge de porc dans un plat de cuisson.
4
Badigeonner généreusement le rôti avec la moitié du mélange à la moutarde et à l'érable.
5
Si vous le souhaitez, ajouter les carottes et les pommes de terre coupées autour du rôti.
6
Verser le bouillon de poulet dans le fond du plat (si vous en utilisez).
7
Cuire au four pendant environ 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155°F (68°C). Utiliser un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
8
Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, badigeonner le rôti avec le reste du mélange à la moutarde et à l'érable.
9
Retirer le rôti du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Ceci est important pour que les jus se redistribuent et que la viande soit plus tendre.
10
Trancher le rôti et servir avec les légumes cuits et le jus de cuisson.