Poulet Popotte aux Patates Douces Pis aux Pommes

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées sans peau (4.99$ chez Maxi) Spécial
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
2 pommes (type McIntosh ou Cortland), pelées, épépinées et coupées en cubes
1 oignon jaune, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de bouillon de poulet (fait maison ou en cube)
1 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à soupe d'huile végétale (canola ou tournesol)
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de paprika
Sel et poivre au goût

Note du chef

Pour une sauce plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la sauce avant de la verser sur le poulet. Vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires pour une variante sucrée.

Instructions

1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2
Dans un grand bol, mélanger les cubes de patates douces et de pommes avec une cuillère à soupe d'huile végétale, du sel, du poivre et le thym.
3
Répartir les légumes et les pommes dans le fond d'un plat de cuisson d'environ 9x13 pouces.
4
Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen-vif.
5
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
6
Saisir les poitrines de poulet dans la poêle chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, juste pour les dorer légèrement. Ne pas les cuire complètement.
7
Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les déposer sur le lit de patates douces et de pommes dans le plat de cuisson.
8
Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajouter l'ail haché et cuire pendant encore 1 minute.
9
Saupoudrer la farine sur les oignons et l'ail, et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
10
Verser lentement le bouillon de poulet dans la poêle, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
11
Verser la sauce sur les poitrines de poulet et les légumes dans le plat de cuisson.
12
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
13
Retirer le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et les légumes tendres.
14
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.