Ingrédients
- 450 g Bavette de bœuf marinée Top Gourmet Spécial
- 2 grosses Oignons jaunes Compliments (émincés) Spécial
- 2 unités Carottes Nantaises (coupées en rondelles épaisses) Spécial
- 3 gousses Ail Une Touche d'Ail (haché) Spécial
- 1 tasse Bouillon de bœuf
- 1/2 tasse Vin rouge sec ((optionnel, remplacer par plus de bouillon))
- 1 c. à soupe Farine tout usage
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1/4 tasse Crème à cuisson Lactantia (10% ou 15%) Spécial
- au goût Sel et poivre
- 1 pincée Fines herbes fraîches (hachées (persil ou ciboulette, pour garnir))
Pour un repas encore plus complet, servez avec des pommes de terre pilées ou du riz.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 325°F (160°C). Éponger la bavette avec du papier absorbant. Saler et poivrer légèrement.
- 2
Émincer les oignons, couper les carottes et hacher l'ail.
- Cuisson
- 3
Dans une cocotte en fonte ou un grand chaudron allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir la bavette de chaque côté pendant 2-3 minutes pour bien la dorer. Retirer la viande et réserver.
- 4
Dans le même chaudron, ajouter les oignons émincés et les carottes. Faire revenir à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- 5
Incorporer la farine et mélanger 1 minute. Déglacer avec le vin rouge (si utilisé), laisser réduire de moitié, puis ajouter le bouillon de bœuf. Porter à ébullition en raclant le fond du chaudron.
- 6
Remettre la bavette dans le chaudron. Couvrir et enfourner pour 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. La température interne devrait atteindre 160°F (71°C) ou plus.
- Finition
- 7
Retirer la bavette du chaudron et la laisser reposer sur une planche à découper. Incorporer la crème à cuisson dans la sauce et mélanger. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 8
Trancher la bavette contre le grain. Servir la viande nappée de sauce aux oignons et carottes, garnie de fines herbes fraîches.