Ingrédients
- 1.4 kg Hauts de cuisse de poulet Olymel (désossés et coupés en gros cubes)
- 2 c. Ă soupe Huile d'olive vierge extra Terra Delyssa
- 1 unité Oignon (haché)
- 3 gousses Ail (haché)
- 1 c. à soupe Gingembre frais (râpé)
- 1 c. à soupe Pâte de cari douce
- 1 c. à thé Cumin moulu
- 1 c. à thé Curcuma moulu
- 400 ml Lait de coco Aroy-D
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 1 unité Poivron arc-en-ciel (coupé en dés)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses Riz calrose Botan
- 3 tasses Eau
Ce cari est doux, mais vous pouvez ajuster le piquant en ajoutant une pointe de pâte de piment ou de flocons de piment rouge.
Instructions
- Préparation
- 1
Couper les hauts de cuisse de poulet en gros cubes. Hacher l'oignon, l'ail et râper le gingembre. Couper le poivron en dés.
- 2
Rincer le riz calrose à l'eau froide. Le mettre dans un chaudron avec l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 15 minutes.
- Cuisson du cari
- 3
Dans une grande marmite ou un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de poulet de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- 4
Dans la même marmite, faire revenir l'oignon haché pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire 1 minute de plus.
- 5
Incorporer la pâte de cari, le cumin et le curcuma. Cuire 1 minute en remuant constamment pour libérer les arômes.
- 6
Remettre le poulet dans la marmite. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et les dés de poivron. Saler et poivrer au goût.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Finition
- 8
Servir le cari de poulet coco doux sur le riz calrose. Garnir de coriandre fraîche si désiré.