Ingrédients
- 750 g Demi-longe de porc désossée (en rôti) Spécial
- 1 kg Pommes de terre (coupées en quartiers) Spécial
- 227 g Champignons blancs (entiers ou coupés en deux) Spécial
- 250 g Carottes nantaises (pelées et coupées en rondelles épaisses) Spécial
- 1 unité Oignon (haché grossièrement)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Herbes de Provence
- une pincée Sel
- une pincée Poivre noir fraîchement moulu
Pour un rôti encore plus tendre, le faire mariner quelques heures dans l'huile et les herbes.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer les légumes : couper les pommes de terre en quartiers, les carottes en rondelles épaisses, hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Dans un grand plat de cuisson, mélanger les pommes de terre, les carottes, les champignons, l'oignon et l'ail avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 3
Assaisonner la longe de porc avec le reste d'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Cuisson
- 4
Déposer la longe de porc au centre du plat de cuisson, entourée des légumes.
- 5
Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 71°C (160°F) et que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Retourner les légumes à mi-cuisson.
- Finition
- 6
Laisser reposer le rôti 5 minutes avant de le trancher et de servir avec les légumes rôtis.