Ingrédients
- 1.5 kg Poulet de grain frais Excelsior (entier)
- 1 paquet Carottes nantaises (coupées en tronçons)
- 1 paquet Asperges vertes (parées)
- 2 unités Oignons jaunes Compliments (coupés en quartiers)
- 4 moyennes Pommes de terre (coupées en gros dés)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 c. à soupe Herbes de Provence
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Astuce : Les restes de poulet peuvent être utilisés pour des sandwichs ou des salades le lendemain.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer le poulet en le rinçant et en l'asséchant avec du papier absorbant.
- 2
Dans un grand plat de cuisson, mélanger les carottes, les asperges, les oignons et les pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3
Frotter le poulet avec le reste de l'huile d'olive, l'ail haché et les herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement. Placer le poulet au centre du plat, sur les légumes.
- Cuisson
- 4
Enfourner pour 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F) et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- 5
À mi-cuisson, remuer les légumes pour qu'ils cuisent uniformément. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
- Finition
- 6
Servir le poulet rôti avec les légumes gorgés de jus de cuisson. Un repas complet et savoureux pour toute la famille.