Ingrédients
- 1 unité rôti de côtes de boeuf (environ 1 kg / 2.2 lb) Spécial
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 unité oignons (coupés en quartiers)
- 4 unité carottes (pelées et coupées en gros tronçons)
- 4 unité pommes de terre (brossées et coupées en deux)
- 1 tasse bouillon de boeuf
- 2 c. à thé ail en poudre
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Pour une sauce plus onctueuse, retirez le rôti et les légumes, puis faites réduire le jus de cuisson sur le rond de la poêle en ajoutant une cuillère à soupe de farine délayée dans un peu d'eau froide.
Instructions
- Préparation
- 1
<p>Préchauffer le four à 350°F (175°C).</p>
- 2
<p>Assécher le rôti avec du papier essuie-tout. Frotter généreusement avec le sel, le poivre et l'ail en poudre sur toutes les faces.</p>
- Cuisson
- 3
<p>Dans une rôtissoire sur un rond de poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile et saisir le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.</p>
- 4
<p>Retirer le rôti de la rôtissoire et le mettre de côté. Ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre dans la rôtissoire et les faire revenir 5 minutes.</p>
- 5
<p>Remettre le rôti sur les légumes, verser le bouillon de bœuf au fond de la rôtissoire. Couvrir et enfourner pour environ 1h30 à 2h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 135°F (57°C).</p>
- Finition
- 6
<p>Sortir le rôti du four et le laisser reposer sur une planche à découper, couvert de papier d'aluminium, pendant 10-15 minutes avant de le trancher. Servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.</p>