Ingrédients
- 2 paquets Bavette de bœuf Houston (225 g chaque) Spécial
- 1 unité Poivron rouge ou jaune (émincé) Spécial
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1/2 unité Oignon (haché finement)
- 1/2 tasse Crème à café 10% Spécial
- 1/4 tasse Bouillon de boeuf (ou eau)
- 1 pincée Sel et poivre (au goût)
Pour une bavette bien tendre, il est crucial de la trancher contre le grain de la viande après l'avoir laissée reposer quelques minutes.
Instructions
- Cuisson de la bavette
- 1
<p>Sortir les bavettes du frigo 15 minutes avant la cuisson. Éponger avec un papier essuie-tout, puis saler et poivrer généreusement des deux côtés.</p>
- 2
<p>Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, y déposer les bavettes. Saisir 2-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à médium-saignante. Retirer de la poêle et laisser reposer sur une planche à découper.</p>
- Préparation de la sauce
- 3
<p>Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon et le poivron. Faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.</p>
- 4
<p>Déglacer avec le bouillon (ou l'eau) en grattant les sucs au fond de la poêle. Laisser réduire de moitié.</p>
- 5
<p>Ajouter la crème, remuer et laisser mijoter 1-2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.</p>
- Service
- 6
<p>Trancher la bavette en fines lanières, contre le grain. Servir immédiatement nappé de la sauce crémeuse aux poivrons. Accompagner de frites, d'une purée ou d'une salade verte.</p>