Ingrédients
- 600 g Galettes d'épaule de bœuf haché mi-maigre Sterling Silver (environ 3 galettes) Spécial
- 1/2 tasse Oignon jaune Compliments (haché finement) Spécial
- 2 tranches Bacon double fumé Fumoires Gosselin (haché finement) Spécial
- 1/2 tasse Chapelure nature
- 1/4 tasse Lait
- 1 unité Œuf Spécial
- 1 c. Ă soupe Moutarde de Dijon
- au goût Sel et poivre
- 1/4 tasse Ketchup
- 1 c. Ă soupe Cassonade
- 1 c. à thé Vinaigre de cidre
- 1.5 kg Pommes de terre Russet (pelées et coupées en morceaux) Spécial
- 1/2 paquet Beurre Lactantia Spécial
- 1/2 tasse Crème à cuisson Lactantia (10% ou 15%) Spécial
Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange de viande. Ce plat se congèle très bien.
Instructions
- Préparation du pain de viande
- 1
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, défaire les galettes de bœuf haché. Ajouter l'oignon haché, le bacon haché, la chapelure, le lait, l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger avec les mains sans trop compacter.
- 2
Façonner le mélange en un pain et le déposer dans un plat de cuisson 9x13 po.
- Préparation de la sauce
- 3
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre. Étaler cette sauce sur le pain de viande.
- Cuisson et accompagnement
- 4
Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).
- 5
Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre coupées dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole.
- 6
Ajouter le beurre et la crème à cuisson aux pommes de terre. Écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Saler et poivrer au goût.
- Finition
- 7
Laisser reposer le pain de viande 5 minutes avant de trancher. Servir avec la purée de pommes de terre.