Ingrédients
- 1.5 kg Demi-longe de porc frais désossée Spécial
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1 gros Oignon jaune (haché grossièrement)
- 2 gousses Ail (haché)
- 300 g Carottes nantaises douces (pelées et coupées en gros morceaux) Spécial
- 500 g Pommes de terre Cavendish (pelées et coupées en gros morceaux) Spécial
- 2 tasses Bouillon de poulet
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 c. à thé Paprika
- au goût Sel et poivre
Vous pouvez épaissir la sauce en fin de cuisson avec un peu de fécule de maïs délayée dans l'eau.
Instructions
- Préparation
- 1
Assaisonner la longe de porc avec le sel, le poivre et le paprika.
- 2
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer la longe de porc de tous les côtés (environ 5-7 minutes). Retirer et déposer dans la mijoteuse.
- 3
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes. Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis cuire 5 minutes en remuant.
- Mijotage
- 4
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Verser ce mélange sur le porc dans la mijoteuse.
- 5
Ajouter les légumes précuits par-dessus le porc.
- 6
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4-5 heures, ou à intensité élevée pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre (température interne de 63-71°C).
- Finition
- 7
Retirer la longe de porc et la couper en tranches épaisses ou l'effilocher. Servir avec les légumes et la sauce de la mijoteuse. Un souper chaud et réconfortant, prêt à être dégusté!