Ingrédients
- 400 g Filets de truite steelhead frais
- 1 paquet Haricots verts
- 1 unité Poivron rouge, orange ou jaune (coupé en lanières)
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge Gallo
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 c. à thé Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Préparation
- 1
Rincer les filets de truite et les éponger. Saler et poivrer des deux côtés.
- 2
Couper le poivron en lanières et hacher l'ail. Équeuter les haricots verts.
- Cuisson
- 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les haricots verts et les poivrons, et faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
- 4
Pousser les légumes sur un côté de la poêle. Ajouter les filets de truite côté peau vers le bas. Cuire pendant 4-5 minutes, puis retourner et cuire 3-4 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (température interne de 63°C / 145°F).
- 5
Incorporer l'ail haché et le jus de citron aux légumes et à la truite pendant la dernière minute de cuisson.
- Finition
- 6
Servir immédiatement la truite et les légumes. Accompagner d'un riz basmati si désiré.