Ingrédients
- 225 g Bavette vieillie bœuf de choix AAA Spécial
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge ou balsamique
- 1 gousse Ail (hachée)
- 1/2 c. à thé Paprika
- au goût Sel et poivre
- 2 unités Pommes de terre au four (pour accompagner)
Instructions
- Préparation de la marinade
- 1
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
- 2
Placer la bavette dans un plat peu profond et la badigeonner généreusement de marinade. Laisser mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
- Cuisson
- 3
Préchauffer un gril ou une poêle en fonte à feu vif. Bien huiler la grille ou la poêle.
- 4
Faire griller la bavette 4-6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (température interne de 55-60°C), ou plus longtemps selon la cuisson désirée. La bavette cuit rapidement, ne la surcuisez pas!
- Finition
- 5
Retirer la bavette du gril et la laisser reposer sur une planche à découper pendant 5-10 minutes avant de la trancher finement contre le grain. Servir avec des pommes de terre au four ou une salade.