Ingrédients
- 1 kg Côtelettes de longe de porc frais (environ 4 côtelettes)
- 1 unité Oignon jaune Compliments (émincé)
- 2 unités Pommes (pelées, évidées et coupées en quartiers)
- 2 c. à soupe Beurre Lactantia
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe Farine tout usage
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Astuce : Pour une touche de saveur supplémentaire, ajouter une pincée de thym frais à la sauce.
Instructions
- Préparation
- 1
Assaisonner les côtelettes de porc avec le sel et le poivre.
- Cuisson
- 2
Dans une grande poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif. Faire dorer les côtelettes 3-4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver.
- 3
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre. Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes, puis ajouter les quartiers de pommes. Cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
- 4
Saupoudrer la farine sur les pommes et les oignons, mélanger et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 5
Remettre les côtelettes dans la poêle, les napper de sauce et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et cuites à cœur (63°C/145°F).
- Finition
- 6
Servir les côtelettes de porc avec la sauce aux pommes. Accompagner de riz ou de pommes de terre en purée.