Ingrédients
- 150 g Saumon Atlantique fumé surgelé (décongelé)
- 1 unité Orange (pelée à vif et coupée en suprêmes)
- 0.5 unité Lime (jus et zeste)
- 0.5 unité Laitue Boston vivante de serre (feuilles séparées)
- 1 c. à soupe Persil frais (ciselé)
- 1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 pincée Poivre noir
Note du chef
Pour une touche croquante, ajouter quelques amandes effilées grillées (si pas d'allergie).
Instructions
- Préparation
- 1
Décongeler le saumon fumé selon les instructions. Peler l'orange à vif et couper les suprêmes (segments sans la peau blanche). Zester et presser le jus de la demi-lime. Laver et séparer les feuilles de laitue. Ciseler le persil.
- Assemblage
- 2
Dans un petit bol, mélanger le jus et le zeste de lime avec l'huile d'olive et le poivre.
- 3
Disposer les feuilles de laitue sur un plat de service ou des assiettes individuelles.
- 4
Répartir les tranches de saumon fumé et les suprêmes d'orange sur la laitue.
- 5
Arroser le tout de la vinaigrette à la lime. Saupoudrer de persil frais ciselé.
- Service
- 6
Servir immédiatement en entrée ou en apéritif. Un vrai délice pour les papilles!