Ingrédients
- 700 g Bœuf à ragoût désossé (coupé en cubes de 3 cm)
- 1.5 kg Pommes de terre Russet (pelées et coupées en gros dés)
- 2 unités Carottes (pelées et coupées en rondelles épaisses)
- 2 branches Céleri (coupées en tronçons)
- 1 unité Oignon (haché grossièrement)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 boîte Tomates Aylmer (796 ml) (en dés)
- 1 boîte Légumes Géant Vert (341 ml) (petits pois ou haricots verts, égouttés)
- 3 tasses Bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe Farine tout usage
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Astuce : Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de bien se marier.
Instructions
- Préparation
- 1
Saler et poivrer les cubes de bœuf. Dans un grand chaudron épais, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer le bœuf de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
- 2
Dans le même chaudron, ajouter l'oignon et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et les carottes, cuire 2 minutes de plus.
- 3
Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger pendant 1 minute. Remettre le bœuf dans le chaudron. Ajouter le bouillon de bœuf et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Cuisson
- 4
Couvrir le chaudron et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- 5
Ajouter les pommes de terre et les légumes verts (pois/haricots) dans le chaudron. Continuer de mijoter à couvert pendant 1 heure de plus, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit très fondante.
- Finition
- 6
Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir bien chaud dans des bols profonds. Un vrai repas du dimanche!