Ingrédients
- 450 g Porc haché maigre Spécial
- 2 c. à soupe Chapelure (ou de la farine)
- 1/2 c. à thé Ail en poudre
- 1/2 c. à thé Oignon en poudre
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1 unité Mangue Ataulfo mûre (pelée et coupée en dés) Spécial
- 3 c. à soupe Sauce soya
- 2 c. à soupe Vinaigre blanc
- 2 c. à soupe Sucre (ou cassonade)
- 1/2 tasse Eau
- 1 c. à soupe Fécule de maïs (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)
- 4 portions Riz blanc cuit
- 2 unité Oignons verts (ciselés (optionnel))
Pour une touche un peu piquante, ajoutez une pincée de flocons de piment fort dans la sauce en même temps que la mangue.
Instructions
- Préparation des boulettes
- 1
Dans un bol, mélanger le porc haché, la chapelure, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Ne pas trop mélanger pour garder les boulettes tendres.
- 2
Former environ 16 petites boulettes avec le mélange.
- 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
- Préparation de la sauce
- 4
Dans la même poêle (ou un petit chaudron), ajouter les dés de mangue, la sauce soya, le vinaigre, le sucre et l'eau. Porter à ébullition.
- 5
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la mangue commence à ramollir.
- 6
Incorporer le mélange de fécule de maïs en fouettant. Laisser mijoter 1 minute de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Finition
- 7
Remettre les boulettes dans la poêle et les enrober délicatement de sauce. Laisser réchauffer 2 minutes.
- 8
Servir immédiatement sur du riz blanc et garnir d'oignons verts si désiré.