Ingrédients
- 585 g Côtes de dos de porc frais Spécial
- 700 g Pommes de terre Russet (coupées en gros morceaux) Spécial
- 200 g Carottes biologiques (coupées en rondelles épaisses) Spécial
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 tasses Bouillon de poulet
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1/2 c. à thé Thym séché
- au goût Sel et poivre
Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement à la mijoteuse ou au four.
Instructions
- Préparation
- 1
Saler et poivrer les côtes de porc. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Cuisson
- 2
Dans une cocotte ou un grand chaudron allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les côtes de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et réserver.
- 3
Dans le même chaudron, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3-4 minutes. Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis le thym. Remuer.
- 4
Remettre les côtes de porc dans le chaudron. Verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- 5
Couvrir et enfourner à 325°F (160°C) pour 2h30 à 3h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
- Finition
- 6
Servir directement de la cocotte, en s'assurant que chaque assiette ait des côtes et des légumes bien tendres.