Ingrédients
- 2 boîtes Légumineuses Cedar (haricots rouges ou noirs) (398g chacune, rincées et égouttées)
- 1 unité Poivron rouge, orange ou jaune (coupé en dés)
- 1 paquet Radis en feuilles (pour la garniture, coupés en rondelles)
- 150 g Tomates raisins de serre (coupées en deux)
- 100 g Fromage Black Diamond (râpé, pour servir)
- 50 g Crème sure Sealtest (pour servir)
- 1 tasse Riz Basmati Phoenicia (cuit)
- 1 oignon Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 boîte Tomates en dés (796 ml, non estimé à 2$)
- 1 tasse Bouillon de légumes (non estimé à 0.80$)
- 1 c. à soupe Poudre de chili
- 1 c. à thé Cumin moulu
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Préparation
- 1
Hacher l'oignon et l'ail. Couper le poivron en dés. Rincer et égoutter les légumineuses. Couper les radis en rondelles et les tomates raisins en deux.
- Cuisson
- 2
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile végétale (non incluse dans le coût) à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajouter l'ail et le poivron, cuire 5 minutes de plus.
- 3
Incorporer les légumineuses rincées, les tomates en dés, le bouillon de légumes, la poudre de chili et le cumin. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
- 4
Pendant ce temps, faire cuire le riz Basmati selon les instructions de l'emballage.
- Finition
- 5
Servir le chili chaud sur un lit de riz. Garnir de fromage râpé, de crème sure, de radis en rondelles et de tomates raisins.