Riz Basmati aux Aubergines Chinoises
3.76$ par personne
Total: $15.04 pour 4 portions
Riz Basmati aux Aubergines Chinoises
Ce plat asiatique simple et savoureux met en vedette le riz basmati moelleux et les aubergines chinoises tendres, sublimés par des épices douces. Idéal pour un repas de semaine rapide et économique, il apporte une touche d'exotisme à votre table sans effort.
Instructions
Préparation du riz
Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une grande casserole, combiner le riz rincé, 3 tasses d'eau et 1/2 c. à thé de sel. Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, puis égrener à la fourchette.
Préparation des aubergines
Pendant la cuisson du riz, couper les aubergines chinoises en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et le gingembre (si utilisé), faire revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les bâtonnets d'aubergine et faire sauter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Incorporer la sauce soya et le sucre. Mélanger et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les aubergines.
Assemblage et service
Servir les aubergines chinoises sautées sur le riz basmati chaud.
Notes du chef
Pour une touche de fraîcheur, garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Avis
Commentaires
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