Tacos au Poulet Portugais et Patates Douces

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les dés de poulet et de patates douces avec 1 c. à soupe d'huile végétale, le cumin, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Bien enrober.

Étaler le mélange de poulet et de patates douces en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

Rôtir au four pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne de 74°C) et que les patates douces soient tendres et légèrement dorées.

Pendant ce temps, chauffer les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples.

Assembler les tacos en garnissant chaque tortilla du mélange de poulet et de patates douces.

Ajouter de la coriandre fraîche, de l'oignon rouge haché et une cuillerée de crème sure ou de yogourt grec.

Servir immédiatement avec des quartiers de lime pour arroser.