Name: Curry de Poulet aux Pommes de Terre et Mangues
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Poitrines de poulet désossées sans peau (coupées en cubes de 2-3 cm); 500 g Pommes de terre Russet (pelées et coupées en dés); 1 unité Mangue rouge (pelée et coupée en dés); 2 c. à soupe Huile d'olive Gallo; 1 unité Oignon (haché); 2 gousses Ail (haché); 1 c. à soupe Gingembre frais (râpé (estimation)); 2 c. à thé Poudre de curry; 1 c. à thé Curcuma moulu; 0.5 c. à thé Cumin moulu; 0.5 c. à thé Garam masala; 400 ml Lait de coco (en conserve (estimation)); 250 ml Bouillon de poulet (faible en sodium (estimation)); 0.5 tasse Coriandre fraîche (ciselée, pour garnir (estimation)); 1 pincée Sel (au goût); 1 pincée Poivre noir (au goût)

Curry de Poulet aux Pommes de Terre et Mangues

Ce curry indien savoureux est une explosion de saveurs, combinant la tendreté du poulet avec la douceur des pommes de terre et des mangues. C'est un plat réconfortant et exotique, parfait pour un repas de semaine qui sort de l'ordinaire. En plus, il est préparé avec des ingrédients en spécial, ce qui le rend aussi économique que délicieux!

Instructions

Préparation

Couper le poulet en cubes, peler et couper les pommes de terre en dés, et peler et couper la mangue en dés.

Hacher l'oignon, l'ail et râper le gingembre.

Cuisson

Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Faire revenir l'oignon haché pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, puis cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Incorporer la poudre de curry, le curcuma, le cumin et le garam masala. Cuire 30 secondes en remuant constamment pour torréfier les épices.

Ajouter les cubes de poulet et faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

Incorporer les dés de pommes de terre, le lait de coco et le bouillon de poulet. Saler et poivrer au goût.

Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres.

Ajouter les dés de mangue et laisser mijoter encore 5 minutes pour qu'ils ramollissent légèrement et libèrent leurs saveurs.

Finition et service

Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Garnir de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Servir chaud, idéalement avec du riz basmati ou du naan (non inclus dans le coût).

Notes du chef

Pour un plat plus piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un piment vert haché au début de la cuisson des épices.

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