Poitrine de Poulet Portugais Grillée aux Patates Douces et Asperges

Dans un grand bol, mélanger l'huile végétale, le vinaigre blanc, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.

Ajouter les poitrines de poulet au mélange et s'assurer qu'elles soient bien enrobées. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Sur une plaque de cuisson, mélanger les patates douces coupées en dés avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/4 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre. Rôtir au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les asperges parées avec 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/4 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre.

Après 15 minutes de cuisson des patates douces, ajouter les asperges sur la même plaque de cuisson. Continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Pendant que les légumes rôtissent, faire chauffer un grill ou une poêle-grill à feu moyen-vif.

Placer les poitrines de poulet marinées sur le grill chaud. Cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C).

Retirer le poulet du grill et laisser reposer quelques minutes avant de le trancher ou de le servir entier.

Servir le poulet grillé accompagné des patates douces rôties et des asperges. Bon appétit!